{"id":1159,"date":"2019-04-12T11:04:33","date_gmt":"2019-04-12T13:04:33","guid":{"rendered":"http:\/\/estrategiadescomplicada.com.br\/?p=1159"},"modified":"2019-04-12T11:04:33","modified_gmt":"2019-04-12T13:04:33","slug":"como-fazer-seu-restaurante-crescer-e-lucrar-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/estrategiadescomplicada.com.br\/fr\/como-fazer-seu-restaurante-crescer-e-lucrar-mais\/","title":{"rendered":"Como fazer seu restaurante crescer e lucrar mais?"},"content":{"rendered":"

Um dos maiores desafios de todo dono de bares e de restaurantes \u00e9 fazer com que a empresa tenha excelentes resultados.\u00a0 Mas como fazer seu bar ou restaurante crescer e lucrar mais? Como aumentar a demande de clientes em seu restaurante?\u00a0<\/a>Para isso, a quest\u00e3o n\u00e3o \u00e9 apenas como equilibrar as contas, como se tornar lucrativo ou ainda como ter um neg\u00f3cio desejado pelos clientes. A quest\u00e3o \u00e9 saber identificar os pontos fortes do neg\u00f3cio e os pontos a serem melhorados, al\u00e9m de como ter vantagem diante dos concorrentes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Uma an\u00e1lise do neg\u00f3cio inclui a identifica\u00e7\u00e3o de caracter\u00edsticas no dia-a-dia da gest\u00e3o do neg\u00f3cio, das opera\u00e7\u00f5es, da equipe, do atendimento de sala, e os outros diversos pontos de todo o processo da empresa. Al\u00e9m dessa identifica\u00e7\u00e3o, deve ser estabelecida uma classifica\u00e7\u00e3o e avalia\u00e7\u00e3o criteriosa de todos os pontos desse processo empresarial que envolve o restaurante.<\/p>\n

 <\/p>\n

No entanto, n\u00e3o raras vezes, essa classifica\u00e7\u00e3o e avalia\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o \u00f3bvia quanto parece para quem est\u00e1 diretamente dentro do dia-a-dia do neg\u00f3cio. Isso porque, pelo fato de estarmos muitas vezes imersos em uma determinada realidade, tomamos aquilo que vemos como \u00fanica avalia\u00e7\u00e3o poss\u00edvel dentro desse contexto. Por isso, para esse processo de an\u00e1lise empresarial, torna-se fundamental o trabalho de uma consultoria, que traz considera\u00e7\u00f5es com uma vis\u00e3o externa e expertise em determinadas \u00e1reas essenciais para a melhoria do neg\u00f3cio, como \u00e9 o que prop\u00f5e a Bureau An\u00e1lise.com<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ap\u00f3s a identifica\u00e7\u00e3o, classifica\u00e7\u00e3o e avalia\u00e7\u00e3o de todas as caracter\u00edsticas e processos do bar ou restaurante, devem ser identificados o que pode e o que deve ser melhorado, como isso pode ser feito e qual \u00e9 a prioridade de a\u00e7\u00e3o. O objetivo aqui \u00e9 valorizar o que o bar ou o que o restaurante faz de melhor e reverter situa\u00e7\u00f5es e problemas que prejudiquem a empresa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Por outro lado, temos um ponto crucial para determinar a vantagem competitiva do restaurante no seu setor: s\u00e3o as chamadas compet\u00eancias essenciais.<\/p>\n

 <\/p>\n

O que s\u00e3o compet\u00eancias essenciais?<\/strong><\/h3>\n

As compet\u00eancias essenciais da empresa s\u00e3o caracter\u00edsticas que podem envolver quest\u00f5es t\u00e9cnicas, operacionais, conhecimentos, ou algo diferenciado que o seu restaurante saiba fazer melhor que as outras empresas concorrentes. (link para post anterior de an\u00e1lise da concorr\u00eancia)<\/p>\n

 <\/p>\n

Mas, antes de definir o que uma torna uma caracter\u00edstica do neg\u00f3cio uma compet\u00eancia essencial de fato, vamos definir o que n\u00e3o \u00e9 uma compet\u00eancia essencial.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tudo o que outros restaurantes podem oferecer igual ao seu n\u00e3o \u00e9 uma compet\u00eancia essencial. Por exemplo, uma nova receita pode ser copiada, ent\u00e3o n\u00e3o \u00e9 seu maior diferencial. Uma estrutura f\u00edsica, apesar de custosa em termos financeiros tamb\u00e9m pode ser replicada. At\u00e9 nome de marca pode ser facilmente \u201cimitado\u201d. Ent\u00e3o isso n\u00e3o \u00e9 compet\u00eancia essencial.<\/p>\n

 <\/p>\n

Um diferencial que s\u00f3 \u00e9 percebido por poucos clientes e pela equipe tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 uma compet\u00eancia essencial. Por exemplo: a qualidade de algum prato ou mesmo a origem dos produtos, por si s\u00f3 n\u00e3o garantem que esses pontos sejam reconhecidos como algo diferencial na empresa por todos. Isso tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 uma compet\u00eancia essencial.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mas como identificar a fonte de vantagem competitiva?<\/strong><\/h3>\n

Para saber como gerar vantagem competitiva para as empresas, o primeiro ponto \u00e9 definir sua compet\u00eancia essencial com tr\u00eas pontos fundamentais:<\/p>\n

    \n
  1. Ter diferencial<\/li>\n
  2. Gera valor percebido para os clientes<\/li>\n
  3. Ser extremamente dif\u00edcil de ser copiado pelos seus concorrentes<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Para isso, um dos principais pontos de vantagem competitiva \u00e9 a experi\u00eancia que a empresa oferece para seus clientes, tema de nosso pr\u00f3ximo artigo aqui.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Quer saber mais?<\/strong><\/h3>\n

    Aprenda a realizar a an\u00e1lise de seu neg\u00f3cio e como se tornar mais competitivo, participe do curso de Gest\u00e3o Estrat\u00e9gica para Bares e Restaurantes que ser\u00e1 ministrado no SindRio em maio<\/a>. Estarei esclarecendo todas as d\u00favidas e dando diversas dicas de como alavancar seu negocio do setor de Foodservice ao sucesso.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Abra\u00e7os e at\u00e9 a pr\u00f3xima.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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