{"id":179,"date":"2017-10-29T08:00:24","date_gmt":"2017-10-29T10:00:24","guid":{"rendered":"http:\/\/estrategiadescomplicada.com.br\/?p=179"},"modified":"2018-10-09T22:09:55","modified_gmt":"2018-10-10T00:09:55","slug":"precos-hedonicos-voce-ja-ouviu-falar-sobre-isso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/estrategiadescomplicada.com.br\/fr\/precos-hedonicos-voce-ja-ouviu-falar-sobre-isso\/","title":{"rendered":"Pre\u00e7os Hed\u00f4nicos: Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar sobre isso?"},"content":{"rendered":"

Muito discutido no mercado imobili\u00e1rio, agora \u00e9 hora de tratar sobre este tema no setor do Foodservice: os pre\u00e7os hed\u00f4nicos<\/strong>. Se eu perguntar para a maior parte das pequenas empresas do setor da Alimenta\u00e7\u00e3o fora do Lar, seus gestores v\u00e3o afirmar que seus pre\u00e7os foram baseados em dois crit\u00e9rios simples, fundamentas e a m\u00e1xima para qualquer neg\u00f3cio: conforme seus custos e com base nos concorrentes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

At\u00e9 ai, ok, concordo que devemos levar esses crit\u00e9rios em conta para elaborar o pre\u00e7o de venda. Mas e os diferenciais que voc\u00ea oferece?<\/strong> E o “plus” que seu cliente busca? Estudos afirmam que um dos seus principais componentes para escolha de uma oferta \u00e9 o pre\u00e7o. Mas nem sempre \u00e9 o pre\u00e7o mais baixo, e sim aquele que agrega mais valor<\/strong>.<\/p>\n

Al\u00e9m das caracter\u00edsticas que refor\u00e7am as prefer\u00eancias do usu\u00e1rio, o pre\u00e7o final se torna um fator essencial para a escolha. O consumidor adquire produtos e servi\u00e7os visando obter as caracter\u00edsticas b\u00e1sicas pretendidas na compra que v\u00e3o fazer e conforme sua disponibilidade financeira. No entanto, devido a grande oferta de pratos, promo\u00e7\u00f5es, ambientes e tudo que voc\u00ea pode imaginar no universo da alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar, a escolha se torna cada vez mais dif\u00edcil. \u00ab\u00a0por que vou consumir no ‘Restaurante do Z\u00e9’, se eu tamb\u00e9m posso escolher aqueles dois outros do outro lado da rua?\u00a0\u00bb<\/p>\n

Isso me faz lembrar muito de quando estava pesquisando sobre o mercado de Foodservice no Marrocos. O chef de um dos restaurantes que tive o prazer de ter contato, me levou para negociar os legumes que iria comprar naquele dia. Me explicou que haviam tr\u00eas pontos principais de fornecedores, que aqui n\u00e3o cabe cit\u00e1-los. Mas um oferecia produtos de qualidade a um pre\u00e7o m\u00e9dio. Ele localizava-se numa pra\u00e7a pr\u00f3xima ao restaurante. O outro era maior, com mais variedade, os produtos enchiam os olhos, tipo mercado municipal aqui no Brasil, e l\u00f3gico, com pre\u00e7os mais elevados. E o terceiro, onde ele tem o h\u00e1bito de comprar, vende os produtos numa ruela, \u00e9 de porte menor, meio bagun\u00e7ado at\u00e9, confesso que fiquei desconfiada. Mas quando fui ver os produtos e a qualidade deles, eram muito similares com os outros dois, entretanto com pre\u00e7o muito mais baixo.<\/p>\n

Questionei para ele por que ele havia me levado nos tr\u00eas se \u00e9 ali que voc\u00ea sempre compra? E ele me respondeu: Voc\u00ea n\u00e3o queria saber a vantagem que tenho dos relacionamentos que mantenho? Ele ali \u00e9 meu antigo conhecido, tem o mesmo fornecedor que os outros dois. Pra mim ele separa sempre os melhores produtos que ele tem e n\u00e3o ligo dele ser um pouco mais longe e n\u00e3o ser agrad\u00e1vel aos meus olhos o local. Mais o pre\u00e7o \u00e9 mais baixo. Se eu n\u00e3o conhecesse o processo e nem ele h\u00e1 anos como conhe\u00e7o, dificilmente compraria ali, ficaria tamb\u00e9m desconfiado de seu pre\u00e7o.<\/p>\n

Assim surge um padr\u00e3o de prefer\u00eancia novo. Padr\u00e3o no qual o pre\u00e7o influencia. L\u00f3gico. Mas, influencia acima de tudo na percep\u00e7\u00e3o de qualidade e tend\u00eancia de trazer maior satisfa\u00e7\u00e3o com a sua escolha do que ter um pre\u00e7o mais baixo sempre. O pre\u00e7o \u00e9 visto como algo que pode agregar valor.<\/p>\n

\"\"Assim surge o pre\u00e7o hed\u00f4nico. Hedonismo<\/strong> denota a busca pelo prazer, por caracter\u00edsticas que tragam benef\u00edcios mais ligados ao emocional das pessoas do que aspectos racionais<\/strong>. Por exemplo, se voc\u00ea busca uma mala de viagem para comprar, voc\u00ea tem diversas op\u00e7\u00f5es tamanhos, cores, marca e diferentes qualidades. Mas \u00e9 uma mala de viagem. Agora se busca uma mala de viagem Louis Vuitton, voc\u00ea est\u00e1 comprando algo a mais que n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a qualidade que outras marcas inclusive poderiam ter. Voc\u00ea est\u00e1 buscando o status, o destino social que o produto pode te trazer. Percebeu que ele est\u00e1 mais ligado ao seu lado emocional<\/strong> do que a utilidade que a mala realmente representa?<\/p>\n

J\u00e1 os pre\u00e7os hed\u00f4nicos s\u00e3o praticamente a mesma coisa. N\u00e3o que eles sejam pre\u00e7os prazerosos ou pre\u00e7os ligados ao emocional. Mas pre\u00e7os hed\u00f4nicos s\u00e3o valores estipulados com base nas caracter\u00edsticas diferenciais e benef\u00edcios que um produto ou servi\u00e7o pode ofertar.<\/p>\n

Ao utilizar modelo de pre\u00e7os hed\u00f4nicos<\/strong> para criar a precifica\u00e7\u00e3o em um estabelecimento, levamos em conta a valoriza\u00e7\u00e3o de aspectos ligados indiretamente ao produto e caracter\u00edsticas impl\u00edcitas do seu estabelecimento, mas que para o cliente faz toda a diferen\u00e7a. Trata-se de identificar os principais fatores que agregam valor e auxiliam a escolha de seu cliente<\/strong> para sobressair durante esse processo de escolha e proporcionar o pre\u00e7o com padr\u00e3o um pouco acima da m\u00e9dia e que permitam que esses fatores sejam de fato percebidos.<\/p>\n

Agora n\u00e3o vamos pensar nos seus clientes. Vamos pensar em voc\u00ea. Quantas vezes voc\u00ea j\u00e1 se pegou fazendo uma escolha de um restaurante mais caro para levar sua fam\u00edlia? N\u00e3o digo que voc\u00ea levar\u00e1 sua fam\u00edlia num restaurante estrelado e nem de um bairro nobre de sua cidade. Mas sua escolha foi embasa em 3 crit\u00e9rios fundamentais<\/strong>:<\/p>\n

1) quero fazer a melhor escolha<\/strong>, n\u00e3o posso errar para eles,<\/p>\n

2) quero saborear bons pratos<\/strong>, mas acess\u00edveis,<\/p>\n

3) quero ter uma \u00f3tima experi\u00eancia<\/strong>.<\/p>\n

O que entra nesses crit\u00e9rios? Voc\u00ea considerou provavelmente o menu, a localiza\u00e7\u00e3o, o p\u00fablico que frequenta, o atendimento, a limpeza, mas o pre\u00e7o definiu sua escolha. Mas n\u00e3o foi o essencial. Voc\u00ea n\u00e3o escolheria o mais barato (pois ficaria desconfiado da qualidade) e nem escolheria o mais caro (caso de acessibilidade mesmo, tempos de crise para quase todos).<\/p>\n

Assim, a formula para criar pre\u00e7os hed\u00f4nicos, ou uma precipita\u00e7\u00e3o baseada em valor para o seu negocio \u00e9 simples. A metodologia da forma\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os hed\u00f4nicos baseia-se na fun\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o em rela\u00e7\u00e3o as diversas caracter\u00edsticas associadas a ele (pit = ft (x1it, x2it, x3it,…, eit). Calma, n\u00e3o se desespere que na pr\u00e1tica \u00e9 mais simples que parece: Pegue seu pre\u00e7o (estipulado com base na concorr\u00eancia e nos seus custos). Agora some a ele quanto a mais o seu cliente pagaria por ir ao seu estabelecimento e perceber esse seu valor agregado. \u00c9 simples.<\/p>\n

Agora surge a outra quest\u00e3o: se voc\u00ea n\u00e3o tem diferencial ou valor agregado no que oferece, ai sim, n\u00e3o adianta trabalhar com este tipo de pre\u00e7o.<\/strong> O melhor \u00e9 promo\u00e7\u00e3o? Baixar meu pre\u00e7o? N\u00e3o, nem tente! Mas isso ser\u00e1 tema para um pr\u00f3ximo artigo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Merci, et \u00e0 tr\u00e8s bient\u00f4t!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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