{"id":605,"date":"2017-12-21T19:15:55","date_gmt":"2017-12-21T21:15:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.estrategiadescomplicada.com.br\/?p=605"},"modified":"2018-10-09T22:08:58","modified_gmt":"2018-10-10T00:08:58","slug":"localizacao-turistica-quantidade-x-qualidade-dicas-de-como-garantir-uma-boa-reputacao-em-bares-e-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/estrategiadescomplicada.com.br\/fr\/localizacao-turistica-quantidade-x-qualidade-dicas-de-como-garantir-uma-boa-reputacao-em-bares-e-restaurante\/","title":{"rendered":"Dicas para manter a Qualidade em Restaurantes de Localiza\u00e7\u00e3o Tur\u00edstica"},"content":{"rendered":"<p>Confira o v\u00eddeo e nossas dicas sobre <strong>como a localiza\u00e7\u00e3o n\u00e3o deve influenciar na qualidade de produtos e servi\u00e7os<\/strong> e \u00a0como bom atendimento pode melhorar a sua reputa\u00e7\u00e3o e auxiliar a escolha dos clientes!<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/AJLckSVLMLw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Parece at\u00e9 um exagero no que vou dizer mas infelizmente \u00e9 a realidade: <strong>restaurantes localizados em regi\u00f5es tur\u00edsticas muitas vezes deixam a desejar na qualidade<\/strong>! E n\u00e3o \u00e9 s\u00f3\u00a0qualidade de atendimento que estou falando. N\u00e3o raras vezes, falta qualidade at\u00e9 mesmo na sele\u00e7\u00e3o dos produtos que ir\u00e3o servir e no preparo dos pratos (o efeito microondas rola solto).<\/p>\n<p>Comecei a reparar nisso quando, em Paris, vi que muitos amigos parisienses de fato nunca frequentavam restaurantes em localiza\u00e7\u00e3o muito tur\u00edstica. Nem precisei questionar o motivo e j\u00e1 me deram a resposta: &#8220;este restaurante n\u00e3o frequento, \u00e9 muito turistico e servem<em> n&#8217;import quoi<\/em>&#8221; (express\u00e3o para &#8216;qualquer coisa&#8217;). Para muitos, isso chega a ser sin\u00f4nimo. E sabe do pior? Que conversando com alguns propriet\u00e1rios e gestores de estabelecimentos assim por l\u00e1, a grande preocupa\u00e7\u00e3o deles \u00e9 sim o fluxo de pessoas e n\u00e3o a qualidade. <strong>Querem agradar o maior n\u00famero de pessoas poss\u00edveis<\/strong>, com card\u00e1pios enormes, ambiente pouco conservado (e aqui n\u00e3o digo apenas em estado dos m\u00f3veis e artefatos, mas falo de limpeza tamb\u00e9m) e atendimento que deixa a desejar. E a\u00ed, muitos turistas ainda reclamam: &#8220;os franceses s\u00e3o frios e mal-educados, n\u00e3o \u00e9 mesmo?&#8221;<\/p>\n<p>Mas isso n\u00e3o apenas em Paris que acontece n\u00e3o. Vemos em todo e qualquer lugar muito tur\u00edstico: o fluxo est\u00e1 acima da qualidade. Essa \u00e9 a realidade para quem viaja e muitas vezes acaba s\u00f3 conhecendo a rota tur\u00edstica e escolhe por fluxo sim. Mas n\u00e3o \u00e9 a regra! Alerto: existem sim excess\u00f5es! E que bom, pois s\u00e3o excelentes excess\u00f5es!<\/p>\n<p>Mas o motivo disso \u00e9 a quest\u00e3o relacionada ao <strong>foco no retorno financeiro e n\u00e3o na satisfa\u00e7\u00e3o do cliente<\/strong> como algo priorit\u00e1rio. A satisfa\u00e7\u00e3o do cliente deve ser o alvo neste tipo de neg\u00f3cio, pois a\u00ed sim a satisfa\u00e7\u00e3o vai gerar a predisposi\u00e7\u00e3o do cliente em pagar e, tamb\u00e9m, voltar ao restaurante e falar bem, indicar, dar avalia\u00e7\u00f5es positivas ao local que frequentou. E sabemos que, atualmente, os aplicativos e sites de viagens s\u00e3o as maiores fontes de pesquisa de bares e restaurantes antes e durante viagens. O cliente pesquisa, v\u00ea as avalia\u00e7\u00f5es e reputa\u00e7\u00e3o do estabelecimento que esta dentro de seus crit\u00e9rios de escolha como localiza\u00e7\u00e3o, pre\u00e7o e op\u00e7\u00f5es de menu, compara com outros e realiza enfim a sua escolha.<\/p>\n<p>Ent\u00e3o confira abaixo algumas dicas para voc\u00ea n\u00e3o errar nesta ma filosofia de que fluxo \u00e9 &#8220;tudo para seu restaurante&#8221;:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>1) Evite card\u00e1pios enormes<\/strong>: principalmente se seu estabelecimento \u00e9 pequeno, sabemos que n\u00e3o h\u00e1 como a cozinha dar conta da produ\u00e7\u00e3o de uma grande quantidade de pratos. Alguns acabam faltando no card\u00e1pio, o que \u00e9 p\u00e9ssimo para voc\u00ea e para o cliente, e outros acabam n\u00e3o sendo frescos. Ou melhor, sendo servidos \u00e0 base do efeito microondas para os clientes. Priorize o que voc\u00ea pode servir com qualidade, oferecer pratos com produtos locais e acess\u00edveis para voc\u00ea ter sempre \u00e0 dispos\u00e7\u00e3o, menu reduzido para voc\u00ea conseguir gerenciar seu estoque e facilitar a escolha do cliente tamb\u00e9m.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>2) N\u00e3o se preocupe em agradar todo mundo<\/strong>: Ningu\u00e9m consegue agradar a todos. Cada um tem sua prefer\u00eancia, gostos e prioridades e na hora de escolher um bar ou um restaurante, vai priorizar esses crit\u00e9rios pessoais. Ent\u00e3o se voc\u00ea n\u00e3o focar em algo que consiga fazer bem e em um p\u00fablico mais espec\u00edfico, n\u00e3o vai conseguir concentrar seus esfor\u00e7os. Voc\u00ea gastar\u00e1 a energia e o tempo de sua equipe de forma muito dissipada e com isso todo seu servi\u00e7o e seus pratos podem ficar com qualidade prejudicada, afinal, cad\u00ea o foco em sua especialidade se voc\u00ea n\u00e3o a tem? Segmente seu mercado, priorize o que faz de melhor e n\u00e3o se preocupe em n\u00e3o agradar a todos. Quem tenta agradar todo mundo acaba n\u00e3o agradando ningu\u00e9m no longo prazo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>3) Priorize sempre a satisfa\u00e7\u00e3o de seu cliente, n\u00e3o o volume<\/strong>: Reputa\u00e7\u00e3o \u00e9 tudo, e por isso, nada melhor que uma boa experi\u00eancia vivida em seu restaurante para que seu cliente saia por a\u00ed falando bem de voc\u00ea, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Atenda todos os clientes bem, independente do movimento que voc\u00ea possa ter naquele momento. Se n\u00e3o conseguir manter a rotina e a qualidade do servi\u00e7o devido \u00e0 demanda, mude de forma estrat\u00e9gica e seja r\u00e1pido(a) na sua decis\u00e3o (no pr\u00f3ximo artigo trarei um exemplo claro disso). Otimize os seus processos, trabalhe motivado e com bom humor para passar isso para sua equipe e saiba que todos os clientes devem ser tratados como voc\u00ea gostaria de ser tradado na mesma situa\u00e7\u00e3o. N\u00e3o se esque\u00e7a disso!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ara\u00e7os e at\u00e9 a proxima!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Destaque: Pixabay<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Confira o v\u00eddeo e nossas dicas sobre como a localiza\u00e7\u00e3o n\u00e3o deve influenciar na qualidade de produtos e servi\u00e7os e \u00a0como bom atendimento pode melhorar a sua reputa\u00e7\u00e3o e auxiliar&hellip;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,61,65],"tags":[],"class_list":["post-605","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-conselhos","category-gestaomarketing","category-videos","post_format-post-format-video"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Dicas para manter a Qualidade em 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