{"id":646,"date":"2018-01-29T09:15:08","date_gmt":"2018-01-29T11:15:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.estrategiadescomplicada.com.br\/?p=646"},"modified":"2018-10-09T22:07:34","modified_gmt":"2018-10-10T00:07:34","slug":"por-que-suas-estrategias-fracassam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/estrategiadescomplicada.com.br\/fr\/por-que-suas-estrategias-fracassam\/","title":{"rendered":"Por que algumas estrat\u00e9gias fracassam?"},"content":{"rendered":"

Voc\u00ea sabia que um dos maiores problemas que levam \u00e0 quebra de neg\u00f3cios no setor de Foodservice \u00e9 a falta de informa\u00e7\u00e3o sobre o mercado? Sim, as estrat\u00e9gias podem fracassar pela falta de objetividade para uma tomada de decis\u00e3o realmente eficaz. Mas, para isso temos duas op\u00e7\u00f5es. Uma delas \u00e9 contar com a experi\u00eancia e com o que vemos por a\u00ed. A outra, \u00e9 ter acesso a informa\u00e7\u00f5es<\/strong> sobre o mercado.<\/p>\n

Mas qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre as duas op\u00e7\u00f5es?<\/p>\n

Enquanto a experi\u00eancia \u00e9 baseada na intui\u00e7\u00e3o e na percep\u00e7\u00e3o de cada um, a informa\u00e7\u00e3o \u00e9 mais sensata e coerente, pois \u00e9 baseada em dados concretos, em pesquisas, e d\u00e1 o apoio fundamental sobre o que se quer decidir. Sabe aquele momento cr\u00edtico em que surge um problema de atendimento em seu restaurante, ou voc\u00ea quer implantar um novo sistema ou o card\u00e1pio, ou mesmo melhorar alguns pontos que julga necess\u00e1rio, mas voc\u00ea est\u00e1 com d\u00favidas do que e de como fazer? A primeira coisa que geralmente fazemos \u00e9 questionar outras pessoas sobre a situa\u00e7\u00e3o. Consultamos nossos pares ou pessoas mais experientes que n\u00f3s em busca de… conselhos, sugest\u00f5es, opini\u00f5es. Ok. Mas um conselho, uma sugest\u00e3o ou uma opini\u00e3o \u00e9 baseada na realidade daquela pessoa, na situa\u00e7\u00e3o que ela vivenciou e no que j\u00e1 viu. Ser\u00e1 que realmente serve para voc\u00ea e para o seu neg\u00f3cio? N\u00e3o s\u00e3o informa\u00e7\u00f5es baseadas em dados, n\u00e3o v\u00eam de onde e do que precisamos saber. Se conselho fosse bom, a gente vendia<\/b>, n\u00e3o \u00e9 mesmo?!<\/p>\n

Vamos pensar na seguinte situa\u00e7\u00e3o. Voc\u00ea tem um restaurante, tradicional, at\u00e9 que reputado em sua regi\u00e3o. Quer modernizar, pois viu que pode melhorar a rotina dos gar\u00e7ons, otimizar e organizar os pedidos na cozinha etc. A\u00ed voc\u00ea resolve colocar card\u00e1pios em formato de tablets, que possibilitam que o cliente escolha e o pedido v\u00e1 direto para a cozinha. O seu cliente ter\u00e1 as informa\u00e7\u00f5es que ele precisa dos pratos, escolhe com mais autonomia, voc\u00ea economiza em quantidade de gar\u00e7ons e agiliza os pedidos. Cada tablet vai te custar bastante dinheiro em compara\u00e7\u00e3o com um card\u00e1pio simples. A\u00ed, voc\u00ea ter\u00e1 que mudar tamb\u00e9m o sistema na cozinha, e mais dinheiro investido.<\/p>\n

No entanto, \u00e9 preciso considerar se seu cliente vai aceitar e se adaptar com isso. Hoje, todo mundo tem seu celular. Alguns tem tablets tamb\u00e9m. Mas vai que o seu cliente n\u00e3o est\u00e1 acostumado com o equipamento, n\u00e3o sabe operar nele? Ou mesmo se ele n\u00e3o gosta? Ele vai pedir o card\u00e1pio tradicional. Vai pedir aux\u00edlio do gar\u00e7om. E com o tempo, isso pode voltar \u00e0 estaca zero: menus tradicionais pela falta de adapta\u00e7\u00e3o de seu p\u00fablico ao novo equipamento.<\/p>\n

Mas, isso pode ser evitado<\/b>. Obtendo informa\u00e7\u00f5es sobre o comportamento de seu p\u00fablico<\/strong> no uso de aparatos eletr\u00f4nicos, se eles t\u00eam telefone ou tablets, de que tipo, se s\u00e3o habituados \u00e0 tecnologia, o que preferem…etc…. voc\u00ea saber\u00e1 se essa \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o ou se outra solu\u00e7\u00e3o pode ser dada para o caso. Como um simples aplicativo, como o caso do restaurante ZA<\/a>. E tudo isso seria resolvido com informa\u00e7\u00f5es obtidas por meio de pesquisa<\/b>. Al\u00e9m disso, com pesquisa<\/strong>, voc\u00ea poder\u00e1 ter informa\u00e7\u00f5es para agir em outras situa\u00e7\u00f5es e at\u00e9 mesmo identificar pontos a serem realmente melhorados e que voc\u00ea nem estava contemplando em seus planos.\u00a0Ainda por cima, custaria bem menos que o seu investimento em toda aquela mudan\u00e7a tecnol\u00f3gica que n\u00e3o foi bem aceita.<\/p>\n

Por\u00e9m, para se ter boas informa\u00e7\u00f5es \u00e9 necess\u00e1rio m\u00e9todo. \u00c9 preciso conhecer sobre pesquisa. Se n\u00e3o, voc\u00ea estar\u00e1 se informando sobre o que? M\u00e9todos errados levam a informa\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m erradas. Assim, como levantar dados que realmente possam ser \u00fateis e precisos para decidir na empresa?<\/strong><\/p>\n

Vemos que muitas pessoas nesse segmento agem muito\u00a0no impulso e com base em suas pr\u00f3prias percep\u00e7\u00f5es e n\u00e3o com base em informa\u00e7\u00f5es concretas de mercado<\/strong>. A experi\u00eancia no setor, muitas vezes, se torna trai\u00e7oeira nesse ponto. Esquecem que a prefer\u00eancia dos clientes muda, que a cada dia surgem diversas novas empresas no setor, sem contar com o comportamento muito particular de cada p\u00fablico que tamb\u00e9m deve ser considerado.<\/p>\n

Assim, um dos maiores problemas de gest\u00e3o das empresa \u00e9 o dono ou gestor do neg\u00f3cio achar que sabe tudo. Engana-se quem pensa assim, pois cada realidade \u00e9 \u00fanica a partir do processo de aprendizado de cada um. Cada indiv\u00edduo tem a capacidade de criar uma realidade sobre as coisas a sua volta e a partir disso fazer seus julgamentos. O que o gestor gosta pode ser que o cliente n\u00e3o goste. E o que ele acha certo, pode n\u00e3o ser bem assim tamb\u00e9m.<\/p>\n

Num neg\u00f3cio, o gestor administra sua empresa para seus clientes. Com isso, ele lidar\u00e1 com realidades que podem ser distintas da sua e deve entender e aceitar isso.\u00a0<\/strong>A partir do momento em que consideramos que cada indiv\u00edduo pensa e se comporta diferente, consideramos que o entendimento dele sobre o que eu transmito n\u00e3o depende apenas do que eu falo, fa\u00e7o ou proponho no meu neg\u00f3cio. Depende essencialmente do que ele v\u00ea, entende e percebe. Para isso, \u00e9 necess\u00e1rio realizar pesquisa de mercado<\/a><\/strong> e conhecer mais de perto sobre o seu p\u00fablico.<\/strong><\/p>\n

Devemos conhecer as necessidades e as prefer\u00eancias dos clientes<\/strong> para propor produtos e servi\u00e7os que sejam percebidos como algo de valor por eles. Al\u00e9m disso, devemos conhecer os outros players do mercado<\/strong> para saber como agir e como posicionar a empresa. Devemos ter conhecimento da situa\u00e7\u00e3o da empresa a partir de informa\u00e7\u00f5es concretas, e n\u00e3o estabelecer julgamentos a partir dos nossos pr\u00f3prios crit\u00e9rios de avalia\u00e7\u00e3o sobre um determinado contexto ou problema. O sucesso s\u00f3 chega para quem tenta. Mas o m\u00e9todo de tentativa e erro no mundo dos neg\u00f3cios pode acabar saindo bem caro, inclusive fazer uma empresa fechar suas portas<\/strong>.<\/p>\n

Para fazer uma pesquisa em sua empresa e ter essas informa\u00e7\u00f5es t\u00e3o pertinentes para a gest\u00e3o de seu bar, restaurante ou qualquer outro neg\u00f3cio do setor de Foodservice, \u00a0clique aqui<\/a>\u00a0e descubra como podemos auxiliar seu neg\u00f3cio.<\/p>\n

Voc\u00ea tamb\u00e9m pode consultar nosso E-book<\/a> para se aprofundar no assunto. Confira<\/a>!<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Merci, et \u00e0 tr\u00e8s bient\u00f4t!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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