{"id":691,"date":"2018-04-16T09:37:27","date_gmt":"2018-04-16T09:37:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.estrategiadescomplicada.com.br\/?p=691"},"modified":"2018-10-09T22:01:04","modified_gmt":"2018-10-10T00:01:04","slug":"leon-de-b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/estrategiadescomplicada.com.br\/fr\/leon-de-b\/","title":{"rendered":"Case L\u00e9on de Bruxelles: Dicas para restaurantes em localiza\u00e7\u00e3o central"},"content":{"rendered":"<p>Diferentes localiza\u00e7\u00f5es pedem diferentes estrat\u00e9gias tamb\u00e9m. Onde a adequa\u00e7\u00e3o ao p\u00fablico \u00e9 fundamental, tanto no estilo de vida, prefer\u00eancias quanto na demanda, adequa\u00e7\u00f5es s\u00e3o necess\u00e1rias para quem quer abrir novos empreendimentos. Para isso, confira o que o Restaurante L\u00e9on de Bruxelles fez para entrar no competitivo mercado de Lyon, na Fran\u00e7a.<\/p>\n<p>No meio de tradicionais bouchons de Lyon, aqueles pelos bistr\u00f4s para se comer muito bem e barato localizados nas ruas de Lyon, restaurantes italianos, japoneses e hamburguerias, foi nesta regi\u00e3o que a marca escolheu para se instalar. Ent\u00e3o como se diferenciar e atrair a aten\u00e7\u00e3o do p\u00fablico para uma brasserie tradicional belga?<\/p>\n<p>Foi a\u00ed que eles viram a oportunidade para se transformar em conceito tradicional de brasserie de periferia, para ter um pre\u00e7o mais acess\u00edvel, e ser um espa\u00e7o aconchegante e que siga as tend\u00eancias para um ambiente agrad\u00e1vel para os clientes no almo\u00e7o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Para os apressados<\/b><\/p>\n<p>Com um conceito nada de revolucion\u00e1rio, eles se adaptaram aos gostos e necessidades da clientela. Com 350m2, contra os 600m2 tradicionalmente utilizados, eles disponibilizam 120 lugares em seu interior e um terra\u00e7o com mais 70.<\/p>\n<p>A decora\u00e7\u00e3o tem ares de sua funda\u00e7\u00e3o, mas com tra\u00e7os e detalhes mais modernos e com toques industriais. Isso permite deixar um ambiente clean e com atmosfera mais pr\u00e1tica que aconchegante conotando refei\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e mais r\u00e1pidas do que nas brasseries tradicionais. Para isso o ambiente tamb\u00e9m teve seus ajustes neste contexto. As paredes s\u00e3o revestidas com grandes pe\u00e7as cer\u00e2micas brancas. O piso e as mesas s\u00e3o feitos com madeira bruta. J\u00e1 as escadas, lumin\u00e1rias e cadeiras s\u00e3o em metal, com destaque para verde nos detalhes (para seguir a marca, \u00e9 claro).<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, para se adaptar ao meio bem urbano, o restaurante teve que trabalhar sua oferta. O neg\u00f3cio possui vendas no balc\u00e3o para levar, com destaque para uma abertura espec\u00edfica para isso que d\u00e1 diretamente para a rua. Agilidade no atendimento garantida, al\u00e9m de destacar a oferta e facilitar a compra para o cliente.<\/p>\n<p>O menu foi reduzido para agilizar o preparo e o servi\u00e7o, tendo um destaque para as fritas: servidas em todos os pratos e \u00e0 vontade como acompanhamento. No mesmo modelo, mesmo sendo um restaurante com conceito mais r\u00e1pido, a boa recep\u00e7\u00e3o estilo europeu n\u00e3o falta, com covert (cesta de p\u00e3es \u00e0 vontade desde a chegada do cliente.<\/p>\n<p>Destaques do conceito:<\/p>\n<ul>\n<li>Conceito adaptado \u00e0 demanda de centros urbanos<\/li>\n<li>De um restaurante tradicional a um restaurante \u00e1gil com snack e fritas para levar<\/li>\n<li>Oferta diferenciada na localiza\u00e7\u00e3o escolhida<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-705\" src=\"http:\/\/www.estrategiadescomplicada.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/images-1-300x168.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"168\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-704\" src=\"http:\/\/www.estrategiadescomplicada.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/images.jpeg\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"183\" srcset=\"https:\/\/estrategiadescomplicada.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/images.jpeg 275w, https:\/\/estrategiadescomplicada.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/images-18x12.jpeg 18w, https:\/\/estrategiadescomplicada.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/images-263x175.jpeg 263w\" sizes=\"auto, (max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><\/p>\n<p>Merci, et \u00e0 tr\u00e8s bient\u00f4t!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fonte: NEO Restauration, ed.514<\/p>\n<p>Imagens: L\u00e9on de Bruxelles e Hotellarie-Restauration<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diferentes localiza\u00e7\u00f5es pedem diferentes estrat\u00e9gias tamb\u00e9m. 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