Ser um bom restaurante, n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 oferecer um card\u00e1pio variado e de qualidade, um ambiente agrad\u00e1vel e um bom atendimento aos clientes. Sim, isso \u00e9 fundamental. Mas para ter um restaurante competitivo isso tudo \u00e9 regra e n\u00e3o excess\u00e3o: \u00e9 o que todos fazem e devem fazer.<\/p>\n
No entanto, voc\u00ea j\u00e1 deve ter percebido que est\u00e1 cada vez mais dif\u00edcil fidelizar os clientes. E sabe por qu\u00ea? N\u00e3o \u00e9 voc\u00ea que pode estar fazendo algo errado (n\u00e3o vamos partir desse pressuposto). \u00c9 que hoje em dia h\u00e1 tantas op\u00e7\u00f5es para os clientes, que o h\u00e1bito de frequentar o mesmo local sempre, deve trazer algo de realmente justific\u00e1vel na percep\u00e7\u00e3o de valor e diferencial para ele.\u00a0O que fala mais alto nos dias de hoje \u00e9 o comportamento de zapear para conhecer lugares. Acredito que at\u00e9 voc\u00ea deve fazer isso \u00e0s vezes. E nessa, o seu cliente tem contato com seus concorrentes, \u00a0come\u00e7a a distinguir o que \u00e9 bom e o que n\u00e3o \u00e9, conhece outros benef\u00edcios, outras vantagens e come\u00e7a a te comparar. E a\u00ed vem a quest\u00e3o: como ser competitivo e se diferenciar da concorr\u00eancia?<\/p>\n
Para come\u00e7ar a esclarecer um pouco sobre isso, voc\u00ea tem que acreditar que a diferencia\u00e7\u00e3o em neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar deve sempre existir para o sucesso do neg\u00f3cio. E, para isso, temos que trazer \u00e0 tona cren\u00e7as comuns nesse setor que devem ser desmistificadas:<\/p>\n
Ent\u00e3o, vamos por partes. A primeira cren\u00e7a \u00e9 uma das mais absurdas ao meu ver, pois se voc\u00ea n\u00e3o oferece algo de qualidade para o cliente, ningu\u00e9m vai querer comprar. Ou pelo menos, quase ningu\u00e9m. A qualidade \u00e9 voc\u00ea saber oferecer algo que satisfa\u00e7a as necessidades de seu cliente.<\/p>\n
Se voc\u00ea ainda acredita que neg\u00f3cios de foodservice d\u00e3o resultados sempre, s\u00f3 responde uma coisa: por que neg\u00f3cios do setor de foodservice s\u00e3o os que mais fecham as portas todos os anos, antes mesmo de completarem 2 anos no mercado? Bom, mais j\u00e1 iremos nos aprofundar nisso.<\/p>\n
A segunda cren\u00e7a de que neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o s\u00e3o f\u00e1ceis de montar tamb\u00e9m deve cair por terra. N\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil. Exige muito mais que investimento. H\u00e1 necessidade de se ter um projeto, conhecer se o projeto \u00e9 vi\u00e1vel, identificar a localiza\u00e7\u00e3o adequada, conhecer o p\u00fablico, se adequar \u00e0s normas, e muito mais.<\/p>\n
J\u00e1 a terceira cren\u00e7a, de que qualquer pessoa pode montar um neg\u00f3cio de foodservice, eu digo que a resposta a essa cren\u00e7a \u00e9 sim e n\u00e3o. Sim, pois n\u00e3o h\u00e1 necessidade de uma qualifica\u00e7\u00e3o espec\u00edfica, ou investimento m\u00ednimo. H\u00e1 quem inicie com o m\u00ednimo e assim come\u00e7a a se estruturar e a crescer. H\u00e1 quem, mesmo sem estudo ou mesmo sem saber cozinhar, consegue montar um imp\u00e9rio. J\u00e1 deve ter ouvido falar ou assistido ao filme sobre o McDonald’s, certo?! \u00a0No entanto, acima disso, h\u00e1 necessidade de algo que nem todos t\u00eam: vontade de aprender e de projetar o sucesso de um neg\u00f3cio.<\/p>\n
Mais que um ambiente de divers\u00e3o, que une o lazer ao trabalho, ou vice-versa, criar um bar, um restaurante ou qualquer outro neg\u00f3cio no setor de foodservice exige muito. E, principalmente, muito de informa\u00e7\u00f5es sobre o setor, sobre os clientes, sobre gest\u00e3o e muito mais para ter estrat\u00e9gias que sejam eficazes no neg\u00f3cio.<\/p>\n
E, para ter estrat\u00e9gias que promovam o sucesso de um neg\u00f3cio nesse setor \u00e9 fundamental conhecer as prioridades de seus clientes. Tornar um bar ou um restaurante competitivo \u00e9 poss\u00edvel apenas quando sabemos como e o que devemos oferecer para os clientes transformando nossa oferta em proposta de valor para eles. O objetivo disso \u00e9 saber como agregar valor, satisfa\u00e7\u00e3o e prazer aos clientes<\/strong> em rela\u00e7\u00e3o ao h\u00e1bito de comer fora de casa, e com isso atingir os resultados que voc\u00ea espera para o seu neg\u00f3cio<\/strong>.<\/p>\n Mas como gerar valor para o seu cliente e ter vantagem competitiva?<\/p>\n Voc\u00ea pode tornar seu neg\u00f3cio irresist\u00edvel<\/strong> quando conseguir criar essa proposta de valor. Assista ao v\u00eddeo para saber mais sobre isso.<\/p>\n